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何谓方便银耳?

银耳的消费可追溯至2000多年以前,由于天然野生资源非常少,犹显珍贵,历朝历代主要为皇家贵族、达官显贵们享用。20世纪60年代以后,由于银耳人工栽培技术在中国取得了巨大的成功,使得银耳的产量从解放初期的每年几十吨发展到现在的年产量到达了近两万吨,银耳的价格也由20世纪60年代的每千克250多元,一下降到现在的每千克40多元。历史上专供达官贵人享用的贵重山珍,如今价格便宜了,成了全国大小饭店、餐馆和亿万百姓餐桌上的大众菜肴和保健佳品,人们都亲切的称呼银耳为“平民的燕窝”。

然而,大自然赐予人类的这一珍品,虽说有很多种吃法,但吃起来却费工费时,十分不方便,特别不适应人们现代生活的快节奏,强烈地制约着银耳的人工栽培与利用。人们哪有那么多闲工夫就为喝一碗银耳羹而耗费几个小时的时间呢?这种情况严重地影响了人们对银耳的消费,加之市场上严重缺乏对银耳消费的引导宣传,使得国人对有“食用菌之冠”之称的银耳的消费水平却非常的低,全国每年仅有2000吨左右,人均消费还不足2克,绝大部分银耳作为食用菌出口国外了。

怎样能比较好地解决了长期困扰人们的吃银耳难的问题,使银耳这个千年传统滋补品能为华夏民族的健康作出新的贡献呢?

潜江京星食品有限公司经过对银耳深加工的多年的探索和研究,终于摸索出一种运用现代高新技术对银耳进行加工的方法,能将银耳加工制作成能即冲即饮的“方便银耳”,方便银耳于2005年12月获得了国家发明专利。

方便银耳是“冲着喝的银耳”。方便银耳的问世彻底解决了人们吃银耳难的问题。

方便银耳是利用现代高新技术对天然银耳直接加工制作而成的。方便银耳为粉状,色微黄,含有天然银耳的全部组成成分。在加工制作过程中,银耳的营养成分几乎没有什么损失,人们食用时就象喝速溶奶粉一样即冲即饮,非常方便。和传统冰糖银耳羹一样,方便银耳用适量的开水一冲,就能显现出传统“冰糖银耳羹”柔润爽滑的独特风味和状态来,我们不妨把它称之为“方便银耳羹”。只不过在方便银耳羹中看不到顺滑柔软的银耳碎片而已。方便银耳羹是“冲着喝的银耳羹”

由于方便银耳溶水成羹的优良特性,又与多种传统冲调类食品原料有很好的配伍性,根据我国流传久远的各式各样的银耳羹的传统组方,可以将其改造形成一个方便银耳羹类食品的大家族,我们把它们统称为“方便银耳类”食品。

方便银耳类食品是以一类天然的食物为原料直接加工而成的,完全保持了天然食物的各种成分,而这种源于自然的纯天然的原汁原味的营养健康食品正是人们所期待的。当人类的健康痛苦地经历了一些化学品(不管是人工合成的还是从天然动植物种提取的)的伤害以后,终于明白了一个道理,人类的食品确实要“返璞归真”。发布于2019年1月3日编辑“银耳,您对它知道多少?”

银耳,您对它知道多少?

银耳,俗称白木耳,它是一种经济价值很高的食用菌和药用菌,是仅有的几种胶质食用菌之一。它不仅和其它山珍海味一样是餐桌上的珍品,在祖国的医药学中也是一味久负盛名的良药,历代本草都将它列为上品。在中国古代,银耳和人参、鹿茸、燕窝齐名,是參、茸、燕、耳四大珍品之一。

《中华医学大辞典》对银耳有这样描述:本品“入肺、脾、胃、肾、大肠五经,有滋阴补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气补血、补脑提神、壮体强精、嫩肤美容、延年益寿之功”。《本草诗解药性注》上有这样的记载:银耳“有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品”。历代中医本草对银耳的性质和功能论述很多,从中我们可以悟出银耳有“多种补益功能、广泛的适应人群,且食用安全的安全性经历了千年历史的检验。”。

经过现代学者对银耳组成成分及其相应的功能的研究中发现,银耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、戊糖胶、粗纤维、无机盐和维生素等多种成分,营养成分十分丰富。其中钾、钙、磷、铁、镁等物质和多种微量元素,对保持人体体液的酸碱平衡十分有益;磷脂可健脑安神,并具有滋阴润肺、益气和血的功效;麦角淄醇,可在紫外线下转变成维生素D,能防止钙的流失。纤维素、胶质有利于中老年便秘患者润肠排便;银耳中含有的17种氨基酸,尤以赖氨酸丰富,对人体氨基酸代谢有重要作用。

除此之外,银耳还含有一类非常重要的物质——“银耳多糖”,它们是一类真菌多醣体,对人体具有多种生理活性,而且在银耳干品中的含量高达60%以上。银耳多糖除了具有能显著提高人体免疫力之外,还有抗癌防衰,降糖保肝,降血脂,抗血栓,对抗放线射损伤以及增强骨髓造血机能等多种生理功能。此外,银耳多糖对老年慢性支气管炎和慢性肺源性心脏病也有显著疗效。银耳多糖是银耳中最主要的功能因子之一。

从比较分析中我们发现现代的研究成果与古代中医对银耳的描述是多么的吻合!这就是银耳为什么能成为“中华千年传统滋补品”的物质基础。

何为滋补品?这就是今天意义上的营养保健食品,银耳的保健功能及安全性已经受了人类几千年历史实践的检验,人们对银耳的知名度、消费欲、信任感及安全感都非常高,这是银耳几千年来自身形成的健康品牌

银耳特别适合于现代“亚健康”状态的人群经常食用,但必须长期坚持,方能收到如《中华医学大辞典》所述的效果。若等到疾病上了身再吃,就显得晚了!

然而,对这种千年传统滋补品,这样好的东西,国人每年能消费多少呢?我们的回答是,少的可怜!年人均消费还不足两克。

这又是为什么呢?是经济承受力的问题?显然不是。因为银耳现在不贵,连普通老百姓也消费得起。是银耳吃起来很麻烦,费工费时?还是对银耳消费引导宣传不够?……

关于银耳,您究竟对它知道多少?